蕎麦といえば一般的に信州、長野県が有名ですが、わが山形もけっこう蕎麦どころとして知られています。

数年前、山形県河北町谷地に行って「冷たい肉そば」を食べたことがあります。最近では、Ｂ１グルメとして県外でも知られるようになってきました。スープは冷たい鳥だしですが油がラード状にならずさらさらした状態でさっぱりスープには驚いた記憶があります。

米沢では、南原地区が蕎麦で地域づくりを頑張っています。信州そば、山形そばも最高にいいですが、地元、南原そばをたべて今年一年を締めくくりたいとおもっています。